Por Alejandra González, Productora News Center Latinoamérica
Satisfacer las necesidades de alimentación de la creciente población mundial es un reto en una coyuntura en la que debe evitarse el uso indiscriminado de recursos naturales, cuidar la salud de la gente y reducir costos. La tecnología es un elemento indispensable para que los productores de alimentos como los agricultores, ofrezcan productos de calidad con precios razonables al consumidor final.
Contrario a lo que parece, la tecnología es imprescindible en la producción de hortalizas, frutas y otros tipos de productos agrícolas. Ahora todo el proceso de generación de alimentos, desde la siembra hasta su empaque, puede controlarse, monitorearse y medirse gracias a herramientas como Microsoft Azure y Dynamics Nav.
La optimización un es un aspecto siempre requerido en la producción agrícola, por eso las compañías dedicadas a esta actividad económica buscan métodos para lograr este objetivo. Un caso que ejemplifica bien esto, es el de la empresa japonesa Fujitsu Limited, que produce lechuga baja en potasio para que pueda ser consumida por pacientes con padecimientos renales.
Esta compañía utiliza dispositivos que funcionan con Windows 8.1 Pro en los que se realiza una analítica avanzada de datos a través de herramientas como el Eco-Management Dashboard (tecnología creada por Fujitsu), la plataforma IoT/M2M y servicios en la nube de Microsoft. La conjunción de estos instrumentos posibilita la creación de ambientes estériles para la producción de los vegetales hasta la revisión del desempeño y uso de energía del equipo usado para el cultivo. Además, es posible monitorear y visualizar todo el proceso productivo en tiempo real.
Un ejemplo que congrega el uso mínimo de recursos es que implementa Microsoft a través de Dining Microsoft, su área de Servicios de Alimentos y Bebidas. Se trata de una práctica que se define como ‘agricultura urbana’ y que consiste en producir comida con calidad, además de colaborar en la reducción de la huella de carbono de la compañía.
Mark Freeman, quien lidera Dinig Microsoft, y sus colaboradores desarrollaron un área de cultivo peculiar, pues la distribución de los vegetales sembrados se efectúa en unidades o casillas que se organizan de manera vertical, a su vez, este espacio se encuentra detrás “Forage”, la barra de ensaladas del Café 24 del campus de Microsoft. El equipo de trabajo encargado de este proyecto siempre está en busca de nuevas maneras de lograr la eficiencia, pues pusieron en práctica una sugerencia de los empleados de Xbox: instalar luces de plasma en lugar de halógeno o iluminación LED para dar luz a los vegetales.
“La gente está preocupada sobre lo que hay en su comida y de dónde viene esta. Tomamos las decisiones de compra basados en esa noción y trabajamos con agricultores que se preocupan por el planeta”, comenta Freeman.
Para continuar con casos de innovación en la agricultura no está de más mencionar el caso de SCS, partner de Microsoft que provee herramientas de análisis y consultoría a productores. La labor de esta compañía se basa en la administración de datos para que los fabricantes tomen mejores decisiones de negocios, a través del análisis del proceso de cultivo, almacenaje, inventarios, empaque, embarque, nóminas y trámites.
Por lo general se percibe a la actividad agrícola como algo básico, sin embargo hay mucho más que el campo de cultivo en el que crecen los vegetales, pues es necesario tomar decisiones acertadas para que no se dañe el ambiente, se produzcan alimentos sanos, los productores ahorren costos y nosotros consumamos frutas o verduras de calidad con precios ideales.
