Resumo: O Mania de Churrasco! enfrentava o desafio de expandir suas unidades devido à baixa visibilidade de dados oferecida por suas plataformas tecnológicas descentralizadas. Com apoio da Qualiserve e da SND Distribuição, a franqueadora unificou seus processos em três soluções da Microsoft: o Microsoft Azure, o Microsoft Power Platform e o Microsoft 365. A partir da implementação, o Mania de Churrasco! alcançou alta eficiência, segurança e escalabilidade em suas operações, além do aperfeiçoamento da sua inteligência de dados, o que participou indiretamente em um aumento de 20% nas vendas ano a ano.
O “Mania de Churrasco!” é uma rede de restaurantes criada com o propósito de levar a experiência de consumo das grandes churrascarias para dentro de shopping centers, Com mais de 100 lojas franquiadas Mania de Churrasco! Prime Steak & Burguer espalhadas pelo Brasil, empresa passou a enfrentar desafios em seu ambiente tecnológico para apoiar e estimular a evolução da marca com automação e inteligência de dados. No entanto, a rede de restaurantes encontrou na Microsoft uma parceira para unificar seu ambiente digital e diminuir a complexidade de gestão com o Microsoft Azure.
Antes da unificação, o “Mania de Churrasco!” trabalhava com até cinco sistemas diferentes reunindo dados de todas as suas lojas. Isso tornava mais difícil a tomada de decisões assertivas, segundo Fabio Sola, Head executivo de tecnologia e inovação do Mania de Churrasco! “A Microsoft contribuiu demais na centralização e na diminuição da complexidade da gestão em várias pontas”, comenta,
A transformação do ecossistema tecnológico começou com a migração dos dados para o Microsoft Azure e a integração das bases de dados legadas. As informações sensíveis e a estrutura dos dados, antes armazenadas de forma fragmentada, foram centralizadas na nuvem – atualmente por meio do Microsoft Fabric. Além disso, a empresa adotou o Microsoft 365 para facilitar a colaboração e a visualização dos indicadores nas lojas.
Essas métricas, aplicadas em todas as unidades, proporcionam à matriz uma visão abrangente do desempenho de vendas, gestão de estoques, colaboradores e outros aspectos essenciais, o que representa um diferencial para o setor de franquias.
Impacto no negócio gerado pela adoção do Azure, Power Platform e Microsoft 365
A implementação das soluções Microsoft permitiu a criação de uma cultura de alta performance e eficiência, baseada em indicadores, combinada com uma visão abrangente do desempenho de todas as lojas franqueadas.
A centralização dos dados no Azure e a utilização do Microsoft Azure Synapse Analytics resultaram em uma economia de R$ 3,5 milhões em cinco anos. Essa redução de custos foi crucial durante a pandemia, permitindo respostas rápidas e adaptações necessárias para o negócio.
Com a solução integrada e dados centralizados, a rede conseguiu correlacionar as informações referentes a vendas, pessoas e sistemas em busca de melhorias na eficiência operacional. Com o cruzamento de dados do sistema de venda, dados de 100% dos colaboradores das lojas, e a integração com o sistema de autoatendimento, a equipe chegou às conclusões para gerar um novo modelo ideal de atendimento para cada restaurante na adoção dos totens de autoatendimento. Isso os ajudou na transformação e digitalização do serviço, o qual fez com que hoje eles obtenham 90% de representatividade em vendas digitais sobre todas as transações comerciais da rede Mania de Churrasco! Prime Steak & Burguer.
A integração também permitiu monitorar e manter 99,3% de sucesso nas integrações dos pedidos entre os sistemas no PDV (ponto de venda) e no autoatendimento. Além disso, a empresa não sofreu mais problemas de segurança da informação, reforçando a confiança nos sistemas implementados. Cerca de mil usuários acessam os processos de forma segura e eficiente, ampliando as vantagens competitivas do grupo devido a essa camada de proteção.
Outra melhora se refletiu na diminuição do turnover da empresa que, em geral no setor de restaurantes e franquias, costuma ser bem alto, chegando até a 100% em alguns lugares. Com a solução criada com o Power Apps, que se baseia na premiação e está centralizada por meio de um dashboard no Power BI que reúne as informações dos colaboradores, a rede pôde aumentar a satisfação deles, gerando maior engajamento por meio do programa de excelência (PEX), que avalia três pilares da companhia: qualidade e padrão, atendimento e gestão. Em média cada pilar tem três quesitos. A soma dessa pontuação forma um placar mensal de cada restaurante, gerando um ranking geral que, ao final de todo ano premiam os restaurantes que mais somaram pontos ao longo do período. Com isso, o Mania de Churrasco! conseguiu reduzir o turnover para abaixo de 50%, retendo não apenas o nível gerencial, mas também os colaboradores de nível inicial.
Além do turnover, outro resultado positivo foi a melhora da reputação do negócio em diversas plataformas. Por exemplo, nas avaliações online do estabelecimento em aplicativos de mapa, 99% dos restaurantes da rede estão acima de 4,7 estrelas, isso também ocorre em aplicativos de delivery ou de avaliação de reputação. “A mudança de chave foi a eficiência que ganhamos em gestão e comunicação. A facilidade e a segurança que temos com o ambiente centralizado são notáveis”, afirma o Sócio-diretor do Mania de Churrasco!, Filliphe Camelo de Souza. A empresa também observa ganhos em segurança e eficiência de processos, o que trouxe vantagens competitivas para o Mania de Churrasco!.
Um futuro com Inteligência artificial e novas integrações
Como não poderia ser diferente, os próximos passos do Mania de Churrasco! em tecnologia estão ligados à implementação de soluções de inteligência artificial. A empresa já aplica modelos de curva de tendência e predição dentro do data warehouse no Azure. Há ainda experimentos com a IA Generativa através dos modelos do Azure OpenAI Service para a criação das primeiras estruturas do Copilot.
“O Mania de Churrasco! tem uma forte cultura data-driven, o que facilita a adoção da inteligência artificial. Estamos aplicando novos modelos preditivos em compra, venda, estocagem e estruturação. Além disso, estamos utilizando modelos, principalmente para treinamento, proporcionando uma escala informacional robusta, já que tudo está integrado no Microsoft SharePoint”, explica Kleber Rodrigues, CEO da Qualiserve, parceira da Microsoft no projeto.
Sobre a Microsoft
A Microsoft (Nasdaq “MSFT” @microsoft) cria plataformas e ferramentas alimentadas por IA para fornecer soluções inovadoras que atendam às crescentes necessidades de nossos clientes. A empresa de tecnologia está empenhada em disponibilizar amplamente a IA e fazê-la de forma responsável, com a missão de capacitar cada pessoa e cada organização no planeta a conquistar mais. No Brasil há 35 anos, a empresa lançou em 2020 o Plano Microsoft Mais Brasil com o objetivo de apoiar o desenvolvimento econômico sustentável do País, contribuindo com ações capazes de preparar os profissionais para a economia digital, reduzindo as desigualdades e promovendo a inclusão digital.
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