Grupo Bimbo通過微軟永續雲加速其永續發展之旅

永續發展一直是 Grupo Bimbo 日常業務的重要組成，該集團是總部位於墨西哥的國際烘焙食品和休閒食品生產商。為了展現公司實現其雄心勃勃的永續發展目標，Grupo Bimbo 正在部署 Microsoft Cloud for Sustainability，幫助企業收集、追蹤和分析其永續發展戰略的所有戰略指標。Grupo Bimbo制定了涵蓋營養、社會影響、廢棄物和水的全面戰略，公司從追蹤加拿大、墨西哥和美國的排放開始。Grupo Bimbo正在將Microsoft Cloud for Sustainability的永續發展推廣到其所有全球運營中，該公司已經意識到它的易用性以及連接到多個數據源（包括外部存儲庫和物聯網感測器）以自動收集數據的能力。

為全球業務帶來人性化和永續性

在全球烘焙食品公司Grupo Bimbo（Sara Lee，Entenmann’s，Oroweat，Marinela及其同名的Bimbo品牌）的產品生產商中，永續性是每個人的工作。「我們的員工專注於永續發展，但從新產品設計和供應採購到生產和分銷，每個員工都可以發揮作用」，Grupo Bimbo全球永續發展副總裁Alejandra Vazquez說。

對於Grupo Bimbo來說，永續發展並不是一個雄心壯志的新目標，自75年前成立以來，它一直是公司核心使命的一部分。「我們一直致力於成為一家永續發展、高生產率和高度人性化的公司」Vazquez 說。「我們的目標是滋養一個更美好的世界，我們將人類和我們的星球置於我們所做的一切的中心。」

Grupo Bimbo 2025 年、2030 年和 2050 年的永續發展目標要求公司擁有更健康、更簡單的配方、具有競爭力的植物產品群，並為其業務合作夥伴提供強有力的支援。該公司還致力於創造安全、多樣化和包容性的工作場所，並通過成為凈零碳排放公司，轉向再生農業並努力實現零廢棄物來對抗自然退化。

Grupo Bimbo總部位於墨西哥，在33個國家擁有200多家麵包店和其他工廠，以及為54000多條路線提供服務的全球分銷網路。Grupo Bimbo擁有龐大的運營足跡，這使得追蹤和分析其範圍1和2的運營排放具有挑戰性，且在整個價值鏈中管理範圍3排放更具挑戰性。

「收集和測量所有輸入並監控所有不同的變數是一項非常複雜的任務」Grupo Bimbo淨零碳全球總監Irene Espinola解釋說，「我們需要連接許多數據源，確保我們衡量的是正確的東西，並創建適當的關鍵績效指標。這需要與我們所有的供應商密切合作，包括我們的技術供應商。」

傳統上，Grupo Bimbo通過多個內部系統追蹤其環境績效，包括Bimbo環境永續工具（BEST）。這些系統已幫助Grupo Bimbo在實現永續發展目標方面取得了重大進展，但它們的使用起來可能是勞動密集型的，需要大量的手動數據收集和輸入，這些數據可能會受到人為錯誤的影響。為了全面瞭解其所有永續發展工作，並最大限度地減少手動管理，Grupo Bimbo開始尋找集成解決方案。

將永續發展之旅帶到雲端

Grupo Bimbo轉向Microsoft Cloud for Sustainability，這是一個基於受信任的Microsoft技術（包括Microsoft  Azure，Dataverse，Power BI和Microsoft Power Platform）的自動化永續性管理的綜合解決方案https://azure.microsoft.com/en-us/。Microsoft Cloud for Sustainability 幫助 Grupo Bimbo 簡化數據收集、集成、分析和報告，並提供公司所尋求的進度單一視圖。

「微軟在自身業務的永續發展方面做了很多工作，我們與一家共享價值觀的技術供應商合作非常重要」，Grupo Bimbo全球商業技術副總裁Juan Pajón說。「我們也有信心，我們的數據將在高度安全的微軟生態系統中得到很好的保護，符合我們的網路安全戰略。」

Grupo Bimbo正在使用Microsoft Sustainability Manager（Microsoft Cloud for Sustainability解決方案）從其運營和供應鏈中的內部系統、外部來源和物聯網（IoT）感測器收集數據，並將其轉換為通用數據模型，以便於監控。作為其實施戰略的一部分，Grupo Bimbo花時間仔細分析現有的流程和系統，以確保所有功能都可以以一種盡可能無縫的方式遷移到 Microsoft Cloud for Sustainability，以便習慣於 BEST 的員工能夠實現無縫。該公司制定了試點部署計劃，以確保新工具能夠按預期和需要運行。

Grupo Bimbo選擇拉丁美洲作為範圍1和2排放的試點，結果與公司所尋求的結果一致。Grupo Bimbo使用此測試部署構建了如何將Microsoft Cloud for Sustainability部署到其他位置的路線圖，它還開始研究如何自動化數據輸入並擴展部署範圍以包括棘手的範圍3（供應鏈）排放，並隨後將其實施到公司的其他永續發展計劃中。

「通過收集和評估我們的範圍 3 排放數據，我們可以推動我們的供應商在實現自己的永續發展目標方面取得進展」，Vazquez 說。「我們需要共同努力，創建我們目標的再生供應鏈 – 這不是我們單獨可以做到的事情。」

將永續發展數據轉化為決策

Grupo Bimbo很感謝到目前為止在其工作中使用Microsoft Cloud for Sustainability是多麼容易。「使用者體驗是Microsoft Cloud for Sustainabilit的最佳部分之一」，Grupo Bimbo業務架構總監Guadalupe Bravo說，「即使是沒有豐富技術經驗的團隊成員也能很快理解它。」

在試點部署中，該解決方案幫助Grupo Bimbo深入瞭解其環境績效，從而有助於制定業務決策。隨著部署的擴展，Grupo Bimbo將把更多的數據源直接連接到Sustainability Manager中，以自動化過去手動收集的數據收集。該公司的大部分數據已經在Azure中，這有助於簡化流程。通過建立並自動化與數據源的連接，Grupo Bimbo可以花更少的時間收集和管理數據，而將更多的時間用於使用這些數據來瞭解公司的環境足跡，並做出有助於公司實現或實現其永續發展目標的選擇。

「Microsoft Cloud for Sustainability 對我們來說非常棒，因為我們可以利用現有的數據和流程，而無需更改所有內容」Vazquez 說。「我們第一次有了一個位置來存儲我們所有的永續發展數據——比如水和廢棄物，還有關於社會僧續發展計劃和營養狀況的數據。」

「影響將是巨大的」Espinola.補充道。「不僅對於Grupo Bimbo,，也為我們的供應商、投資者和客戶，他們越來越希望與擁有強大永續發展舉措的公司開展業務。」

回顧迄今為止工作的成功，Pajón為任何計劃此類專案的公司提出了一些重要步驟。「首先要制定永續發展戰略和願景，並徹底瞭解您現有的流程，這一點至關重要」他說。「訣竅是不要讓工具決定你的戰略——工具應該支援你已經建立的戰略。Microsoft Cloud for Sustainability 正是實現我們永續發展目標的絕佳解決方案。」

欲了解詳情，請至微軟官方部落格