Руководство в действии
«Бизнес должен быть открытым — как пицца»
Фёдор Овчинников, CEO «Додо пицца», об отзывчивости как серьёзном конкурентном преимуществе
Проект «Руководство в действии» был создан с целью помочь тем, кто только начинает или развивает свой бизнес в сфере инноваций. Наши герои – успешные предприниматели, которым мы предложили поделиться опытом, расставить бизнес-приоритеты и дать советы тем, кто задумал свой технологичный бизнес. Монолог Фёдора Овчинникова не похож на все другие. Например, он настоял на том, что, помимо приоритетов, нужно обязательно сформулировать возможные ошибки..
Я изначально не стремился становиться предпринимателем: желания зарабатывать деньги как такового у меня не было, — зато было желание что-то создавать. Со временем, когда я понял, что наёмным работником себя при любом раскладе не вижу, возникла идея открыть книжный магазин в Сыктывкаре. К реальному проекту я подошёл как к экономической игре: на практике ощутил, как это интересно — разбираться в бизнес-процессах, формировать ассортимент, управлять денежными потоками и командой, масштабировать сеть.
Меня увлёк сам процесс создания, сотворения живой, развивающейся структуры, которой раньше не существовало, он для меня стал главным драйвером в бизнесе. Правда, уже в 2010 году сеть книжных магазинов «Сила ума» обанкротилась. Выйдя из своего первого дела с долгами, я осознал, что всё-таки хочу открыть новый бизнес — учитывая все извлечённые уроки и сделанные ошибки.
Требовалось сформулировать идею такого дела, которое в принципе не имело бы границ для роста, где можно было бы создать нечто уникальное и, в то же время, гарантированно востребованное множеством людей, — притом оставаясь в Сыктывкаре и не имея крупного стартового капитала. Так я пришёл к идее создания цифровой пиццерии — точнее, франшизы, ядром которой стала бы ИТ-система (сейчас она носит название Dodo IS).
Энергия — самое главное для предпринимателя. У предпринимателя всегда есть энергия взяться и что-то сделать, принять на себя ответственность. Их не отпугивают риски. И они могут заставить людей поверить в то, чего ещё нет, — как раз для этого и нужна энергия. Во мне она есть, и мне она дала возможность сделать то, что мы в итоге сделали.
Толчок к зарождению бизнеса
В книжном бизнесе, на котором я в своё время прогорел, требовалось бороться за каждый процент прибыли, всеми способами повышать эффективность — что неизбежно вело к максимальной автоматизации. Я глубоко погрузился в эту проблематику и выяснил, насколько огромные убытки влекут за собой неоптимизированные внутренние процессы, неотлаженная логистика, непродуманный ассортимент.
При второй попытке идея заключалась в том, чтобы взять понятный, старый, существующий везде бизнес, — а есть людям хочется всегда, как и хочется, чтобы еда была праздником, — и оптимизировать его, как только возможно. А затем масштабировать посредством франчайзинга, привлекая энергию и капитал других предпринимателей, которые будут становиться партнёрами. К 2010 году Интернет был уже достаточно развит, чтобы обеспечивать возможность инноваций. От самых мелких моментов — вроде размещения на кухне планшета для ретрансляции заказов с кассы — до создания подлинно умной пиццерии, в которой всё взаимосвязано. Скажем, система видит, что часть сотрудников прямо сейчас простаивает, — и автоматически начинает предлагать скидки клиентам, чтобы оптимизировать загрузку.
Новый подход, отлично упакованный в понятный интерфейс, гарантирует заметный прирост эффективности. Не может не гарантировать!
Поработав в общепите, набравшись опыта и идей, я вернулся в Сыктывкар, и в апреле 2011 года открыл первую «Додо Пиццу» — маленькую «тёмную кухню» в подвале (только доставка, без зала и даже окошка с кассой). Инвестиции в стартап составили 1,5 миллиона рублей, из которых 200 тысяч я снял с собственной потребительской кредитки, а остальное привлёк от знакомого предпринимателя. Началась разработка Dodo IS. Где-то через год мы подали заявку в программу для стартапов Microsoft и получили грант на бесплатное использование облака Azure. А со временем казавшаяся наивной затея вылилась в довольно крупный бизнес с едва ли не геометрическим ростом числа франчайзи.
А если бы начинали сейчас
Я действовал бы точно так же. История с «Силой ума» ещё десять лет назад со всей наглядностью продемонстрировала мне, что потребление книг постоянно падает, люди переходят в онлайн, и такие длинные форматы, как книга, уже не массовы. Поэтому я осознанно выбрал продукт, спрос на который будет всегда, — еду. Еду не просто для выживания, но такую, которая приносит радость, развлечение, удовольствие. Убежден, что ситуация на рынке — как погода: бизнес можно начинать всегда, и на нисходящем тренде тоже.
Истории про развитие бизнеса
История #1. Идея, придуманная чисто умозрительно, была затем подтверждена в процессе работы в неведомом мне прежде бизнесе на линейных позициях. Воодушевлённый своей затеей, я отправился в Санкт-Петербург. Я не умел готовить пиццу и вообще не понимал, как работает общепит, — требовалось всё изучить лично с азов. Будучи убеждённым ненавистником работы по найму, устраивался линейным сотрудником в «Макдональдс», в пиццерию «Папа Джонс», в «Теремок», в «Сбарро» — и раз за разом собственными глазами видел, насколько неэффективны некоторые внутренние процессы в этих бесспорно успешных предприятиях. Я получил суперопыт, поняв, как работает бизнес быстрого питания изнутри, и претворил его в собственный успешный проект.
История #2. На первом этапе, будучи руководителем, я замещал ещё и должность CTO (точнее, менеджера по продукту). Сначала принялся сам разрабатывать систему будущей «умной» пиццерии. Потом нашёл в Коломне двух программистов, которые поверили в идею, включился вместе с ними в проект: ставил задачи, рисовал интерфейсы. Нашел я их через Интернет: ещё во времена провального проекта «Сила ума» я вёл блог и не бросил его, даже когда сыктывкарская сеть книжных магазинов закрылась. В блоге, который развивался как своего рода текстовое реалити-шоу о развитии собственного бизнеса, я поделился своей новой идеей о создании сети «умных» пиццерий; написал, что ищу разработчиков. Среди читателей этого блога нашлись два программиста. Они поверили в проект, ушли из своей стабильной компании в стартап к человеку, которого до тех пор в лицо даже не видели, — и так началась Dodo IS.
Бизнес-приоритеты
1. Бизнес-модель
Нужно думать про бизнес-модель. Даже если на самом начальном этапе бизнес-модель не подтверждена, надо убедить инвесторов, что она будет подтверждена; что есть уже какое-то сцепление с рынком (traction). В случае «Додо Пиццы» весь венчур проекта заключался во франшизе. И потому стартап сразу же начал продвигать себя и зарабатывать деньги.
2. Привлечение инвестиций
Понятно, что это по важности идёт после бизнес-модели: если хотя бы примерного её понимания нет, — что вообще говорить инвесторам? Стартапу нужно решать три задачи: продукт (плюс бизнес-модель), команда и финансирование, причём последнее может идти за счёт инвестиций или прибыли, — всё зависит от рода деятельности и специфики идеи. Да, можно не привлечь инвестиций и из-за этого не сложить большую историю. Но точно так же можно привлечь инвестиции неудачно, потерять контроль над компанией — и тоже не построить свою историю. Словом, инвестиции важны, но в какой именно мере, всякий стартапер решает для себя сам.
3. Архитектура для масштабирования
ИТ-система для бизнеса должна разрабатываться быстро, что обязательно означает принесение в жертву архитектурных «красивостей». Невозможно на старте проекта выстраивать архитектуру в расчёте на 500 точек продаж, которые когда-то потом откроются: изначально на это нет ни денег, ни прочих ресурсов. Поэтому все успешные ИТ-стартапы, когда дорастают до состоявшихся уже компаний, непременно переписывают свой код прямо на ходу. Сперва приходится подставлять костыли, а потом уже, набрав объёмы и импульс движения, строить прочный фундамент.
4. Выход на международный рынок
Здесь всё зависит от продукта. Если он универсальный, не требует адаптации под внешние рынки, а российский для него слишком мал, — тогда у стартапа попросту нет иного выхода, кроме как сразу же нацеливаться на международный рынок. Однако по некоторым направлениям и внутри России можно получить весьма внушительные объёмы выручки; тут всё определяет специфика продукта.
5. Сотрудничество с корпорациями
Опять же, всё зависит от бизнеса. Если это розничный B2C-проект — зачем ему корпорации? А если делается В2В-продукт, то другого пути у стартапа нет.
6. Продвижение и зарабатывание денег
Прибыль — не столько цель существования бизнеса, сколько его условие. Без неё ничего не взлетит, но абсолютизировать её нет смысла.
Три ошибки на старте
- Слишком быстрый рост.
Амбиции «Додо Пиццы» на начальном этапе явно опережали возможности. Резко ускоряться до того, как сформирован прочный скелет бизнеса, надёжная и хорошо масштабируемая ИТ-система, — значит неизбежно столкнуться с проблемами.
- Чрезмерная увлечённость инновациями.
Несоблюдение баланса между намерениями и ресурсами – опасно. Понятно, что предприниматель хочет сделать для клиентов очень хороший продукт, чтобы они только его и выбирали. Но бизнес не может не быть прибыльным — точнее, может, но недолго. Поэтому необходимо всегда учитывать объективные ограничения на то, насколько замечательным можно в реальности сделать свой продукт, оставаясь притом в рамках прибыльности.
- Недооценка важности бюрократии в бизнесе.
Нельзя недооценивать установление порядка, правил, дисциплины, процессов. Любой предприниматель по духу — человек не совсем системный. Ему хочется быстро всё делать, энергии много. Однако если перескакивать через ряд установленных правил, особенно в B2C, особенно в фастфуде, потом приходится много чего разгребать.
Главный драйвер в бизнесе — это когда что-то получается: планировать, строить, масштабировать, — словом, создавать.
Взгляд в будущее
Сегодня «Додо пицца» активно развивает всё, что связано с big data и нацелено на будущее. Цель — вытаскивать из имеющихся данных инсайты, на основании которых будут приниматься опережающие решения, делать персонализированные предложения для клиентов, да и в целом анализировать весь бизнес через данные. А затем уже не просто понимать происходящее на основе этого анализа, но и предсказывать продажи, прогнозировать спрос, тем самым делая бизнес более эффективным. Нашу команду интересуют технологии, связанные с «умными» вещами, IoT, созданием «умных» объектов, «умных» ресторанов.
Если представить прекрасную пиццерию будущего, в ней всё подключено к Интернету, менеджмент в реальном режиме видит, как работают печи, холодильники, кофе-машины. Уже сейчас внутри компании запущена стартап-кофейня, в которой, по сути, сводится воедино опыт офлайн и диджитал. Задача этой кофейни — поменять привычки потребителя, приучить его заказывать кофе через приложение, сделав это удобнее, быстрее и проще, чем вживую. И это меня крайне вдохновляет: даже не сами технологии, а то, как они могут воплощаться в реальные продукты, которые что-то меняют в жизни людей. Как голосовые интерфейсы — которые действительно дарят пользователю новое удобство, новое качество жизни, в самом хорошем смысле слова шокируя и воодушевляя его.
