Перейти к основному содержанию
Узнайте больше о дистанционной работе и обучении во время вспышки COVID-19
Перейти к основному контенту
Новости
Грани причудливых кристаллов – заглавная для проекта Руководство в действии

Руководство в действии

«Бизнес должен быть открытым — как пицца»

Фёдор Овчинников, CEO «Додо пицца», об отзывчивости как серьёзном конкурентном преимуществе

Проект «Руководство в действии» был создан с целью помочь тем, кто только начинает или развивает свой бизнес в сфере инноваций. Наши герои – успешные предприниматели, которым мы предложили поделиться опытом, расставить бизнес-приоритеты и дать советы тем, кто задумал свой технологичный бизнес. Монолог Фёдора Овчинникова не похож на все другие. Например, он настоял на том, что, помимо приоритетов, нужно обязательно сформулировать возможные ошибки..

Фёдор Овчинников, CEO «Додо пицца»Я изначально не стремился становиться предпринимателем: желания зарабатывать деньги как такового у меня не было, — зато было желание что-то создавать. Со временем, когда я понял, что наёмным работником себя при любом раскладе не вижу, возникла идея открыть книжный магазин в Сыктывкаре. К реальному проекту я подошёл как к экономической игре: на практике ощутил, как это интересно — разбираться в бизнес-процессах, формировать ассортимент, управлять денежными потоками и командой, масштабировать сеть.

Меня увлёк сам процесс создания, сотворения живой, развивающейся структуры, которой раньше не существовало, он для меня стал главным драйвером в бизнесе. Правда, уже в 2010 году сеть книжных магазинов «Сила ума» обанкротилась. Выйдя из своего первого дела с долгами, я осознал, что всё-таки хочу открыть новый бизнес — учитывая все извлечённые уроки и сделанные ошибки.

Требовалось сформулировать идею такого дела, которое в принципе не имело бы границ для роста, где можно было бы создать нечто уникальное и, в то же время, гарантированно востребованное множеством людей, — притом оставаясь в Сыктывкаре и не имея крупного стартового капитала. Так я пришёл к идее создания цифровой пиццерии — точнее, франшизы, ядром которой стала бы ИТ-система (сейчас она носит название Dodo IS).

Энергия — самое главное для предпринимателя. У предпринимателя всегда есть энергия взяться и что-то сделать, принять на себя ответственность. Их не отпугивают риски. И они могут заставить людей поверить в то, чего ещё нет, — как раз для этого и нужна энергия. Во мне она есть, и мне она дала возможность сделать то, что мы в итоге сделали.

Толчок к зарождению бизнеса


В книжном бизнесе, на котором я в своё время прогорел, требовалось бороться за каждый процент прибыли, всеми способами повышать эффективность — что неизбежно вело к максимальной автоматизации. Я глубоко погрузился в эту проблематику и выяснил, насколько огромные убытки влекут за собой неоптимизированные внутренние процессы, неотлаженная логистика, непродуманный ассортимент.

При второй попытке идея заключалась в том, чтобы взять понятный, старый, существующий везде бизнес, — а есть людям хочется всегда, как и хочется, чтобы еда была праздником, — и оптимизировать его, как только возможно. А затем масштабировать посредством франчайзинга, привлекая энергию и капитал других предпринимателей, которые будут становиться партнёрами. К 2010 году Интернет был уже достаточно развит, чтобы обеспечивать возможность инноваций. От самых мелких моментов — вроде размещения на кухне планшета для ретрансляции заказов с кассы — до создания подлинно умной пиццерии, в которой всё взаимосвязано. Скажем, система видит, что часть сотрудников прямо сейчас простаивает, — и автоматически начинает предлагать скидки клиентам, чтобы оптимизировать загрузку.

Новый подход, отлично упакованный в понятный интерфейс, гарантирует заметный прирост эффективности. Не может не гарантировать!

Поработав в общепите, набравшись опыта и идей, я вернулся в Сыктывкар, и в апреле 2011 года открыл первую «Додо Пиццу» — маленькую «тёмную кухню» в подвале (только доставка, без зала и даже окошка с кассой). Инвестиции в стартап составили 1,5 миллиона рублей, из которых 200 тысяч я снял с собственной потребительской кредитки, а остальное привлёк от знакомого предпринимателя. Началась разработка Dodo IS. Где-то через год мы подали заявку в программу для стартапов Microsoft и получили грант на бесплатное использование облака Azure. А со временем казавшаяся наивной затея вылилась в довольно крупный бизнес с едва ли не геометрическим ростом числа франчайзи.

А если бы начинали сейчас


Я действовал бы точно так же. История с «Силой ума» ещё десять лет назад со всей наглядностью продемонстрировала мне, что потребление книг постоянно падает, люди переходят в онлайн, и такие длинные форматы, как книга, уже не массовы. Поэтому я осознанно выбрал продукт, спрос на который будет всегда, — еду. Еду не просто для выживания, но такую, которая приносит радость, развлечение, удовольствие. Убежден, что ситуация на рынке — как погода: бизнес можно начинать всегда, и на нисходящем тренде тоже.

Фото с сайта dodopizza.ru

Истории про развитие бизнеса


История #1. Идея, придуманная чисто умозрительно, была затем подтверждена в процессе работы в неведомом мне прежде бизнесе на линейных позициях. Воодушевлённый своей затеей, я отправился в Санкт-Петербург. Я не умел готовить пиццу и вообще не понимал, как работает общепит, — требовалось всё изучить лично с азов. Будучи убеждённым ненавистником работы по найму, устраивался линейным сотрудником в «Макдональдс», в пиццерию «Папа Джонс», в «Теремок», в «Сбарро» — и раз за разом собственными глазами видел, насколько неэффективны некоторые внутренние процессы в этих бесспорно успешных предприятиях. Я получил суперопыт, поняв, как работает бизнес быстрого питания изнутри, и претворил его в собственный успешный проект.

История #2. На первом этапе, будучи руководителем, я замещал ещё и должность CTO (точнее, менеджера по продукту). Сначала принялся сам разрабатывать систему будущей «умной» пиццерии. Потом нашёл в Коломне двух программистов, которые поверили в идею, включился вместе с ними в проект: ставил задачи, рисовал интерфейсы. Нашел я их через Интернет: ещё во времена провального проекта «Сила ума» я вёл блог и не бросил его, даже когда сыктывкарская сеть книжных магазинов закрылась. В блоге, который развивался как своего рода текстовое реалити-шоу о развитии собственного бизнеса, я поделился своей новой идеей о создании сети «умных» пиццерий; написал, что ищу разработчиков. Среди читателей этого блога нашлись два программиста. Они поверили в проект, ушли из своей стабильной компании в стартап к человеку, которого до тех пор в лицо даже не видели, — и так началась Dodo IS.

Снимок экрана: заказы в менеджере смены. Фото с сайта https://habr.com/ru/company/dododev/blog/506136/
Снимок экрана: заказы в менеджере смены.

Бизнес-приоритеты


1. Бизнес-модель

icon

Нужно думать про бизнес-модель. Даже если на самом начальном этапе бизнес-модель не подтверждена, надо убедить инвесторов, что она будет подтверждена; что есть уже какое-то сцепление с рынком (traction). В случае «Додо Пиццы» весь венчур проекта заключался во франшизе. И потому стартап сразу же начал продвигать себя и зарабатывать деньги.

2. Привлечение инвестиций

icon

Понятно, что это по важности идёт после бизнес-модели: если хотя бы примерного её понимания нет, — что вообще говорить инвесторам? Стартапу нужно решать три задачи: продукт (плюс бизнес-модель), команда и финансирование, причём последнее может идти за счёт инвестиций или прибыли, — всё зависит от рода деятельности и специфики идеи. Да, можно не привлечь инвестиций и из-за этого не сложить большую историю. Но точно так же можно привлечь инвестиции неудачно, потерять контроль над компанией — и тоже не построить свою историю. Словом, инвестиции важны, но в какой именно мере, всякий стартапер решает для себя сам.

3. Архитектура для масштабирования

icon

ИТ-система для бизнеса должна разрабатываться быстро, что обязательно означает принесение в жертву архитектурных «красивостей». Невозможно на старте проекта выстраивать архитектуру в расчёте на 500 точек продаж, которые когда-то потом откроются: изначально на это нет ни денег, ни прочих ресурсов. Поэтому все успешные ИТ-стартапы, когда дорастают до состоявшихся уже компаний, непременно переписывают свой код прямо на ходу. Сперва приходится подставлять костыли, а потом уже, набрав объёмы и импульс движения, строить прочный фундамент.

4. Выход на международный рынок

icon

Здесь всё зависит от продукта. Если он универсальный, не требует адаптации под внешние рынки, а российский для него слишком мал, — тогда у стартапа попросту нет иного выхода, кроме как сразу же нацеливаться на международный рынок. Однако по некоторым направлениям и внутри России можно получить весьма внушительные объёмы выручки; тут всё определяет специфика продукта.

5. Сотрудничество с корпорациями

Опять же, всё зависит от бизнеса. Если это розничный B2C-проект — зачем ему корпорации? А если делается В2В-продукт, то другого пути у стартапа нет.

6. Продвижение и зарабатывание денег 

icon

Прибыль — не столько цель существования бизнеса, сколько его условие. Без неё ничего не взлетит, но абсолютизировать её нет смысла.

Три ошибки на старте


  1. Слишком быстрый рост.

Амбиции «Додо Пиццы» на начальном этапе явно опережали возможности. Резко ускоряться до того, как сформирован прочный скелет бизнеса, надёжная и хорошо масштабируемая ИТ-система, — значит неизбежно столкнуться с проблемами.

  1. Чрезмерная увлечённость инновациями.

Несоблюдение баланса между намерениями и ресурсами – опасно. Понятно, что предприниматель хочет сделать для клиентов очень хороший продукт, чтобы они только его и выбирали. Но бизнес не может не быть прибыльным — точнее, может, но недолго. Поэтому необходимо всегда учитывать объективные ограничения на то, насколько замечательным можно в реальности сделать свой продукт, оставаясь притом в рамках прибыльности.

  1. Недооценка важности бюрократии в бизнесе.

Нельзя недооценивать установление порядка, правил, дисциплины, процессов. Любой предприниматель по духу — человек не совсем системный. Ему хочется быстро всё делать, энергии много. Однако если перескакивать через ряд установленных правил, особенно в B2C, особенно в фастфуде, потом приходится много чего разгребать.

Главный драйвер в бизнесе — это когда что-то получается: планировать, строить, масштабировать, — словом, создавать.

Взгляд в будущее


Сегодня «Додо пицца» активно развивает всё, что связано с big data и нацелено на будущее. Цель — вытаскивать из имеющихся данных инсайты, на основании которых будут приниматься опережающие решения, делать персонализированные предложения для клиентов, да и в целом анализировать весь бизнес через данные. А затем уже не просто понимать происходящее на основе этого анализа, но и предсказывать продажи, прогнозировать спрос, тем самым делая бизнес более эффективным. Нашу команду интересуют технологии, связанные с «умными» вещами, IoT, созданием «умных» объектов, «умных» ресторанов.

Кофейня «Дринкит». Фото из Instagram-аккаунта drinkitcafe.
Кофейня «Дринкит». Фото из Instagram-аккаунта drinkitcafe.

Если представить прекрасную пиццерию будущего, в ней всё подключено к Интернету, менеджмент в реальном режиме видит, как работают печи, холодильники, кофе-машины. Уже сейчас внутри компании запущена стартап-кофейня, в которой, по сути, сводится воедино опыт офлайн и диджитал. Задача этой кофейни — поменять привычки потребителя, приучить его заказывать кофе через приложение, сделав это удобнее, быстрее и проще, чем вживую. И это меня крайне вдохновляет: даже не сами технологии, а то, как они могут воплощаться в реальные продукты, которые что-то меняют в жизни людей. Как голосовые интерфейсы — которые действительно дарят пользователю новое удобство, новое качество жизни, в самом хорошем смысле слова шокируя и воодушевляя его.


Другие истории