<花想世界> 產業最前線 | 傳遞幸福時尚美學，大雅廚具從轉型出發為客戶打造夢想中的家

對許多辛勤工作的台灣人而言，回家撲鼻而來的溫暖飯香永遠是鼓勵自己持續打拼的原動力。台灣的家庭核心圍繞著廚房，相關的廚具販售自然而然也成為藍海市場。這集的花想世界我們特別邀請到了大雅廚具執行長張怡嘉，大雅廚具也是花想世界中邀請到大屯山下的第三間企業，大屯山下的中小企業活力無限，大雅廚具更是從傳統到自動化，從管理自動化到服務自動化相當成功的典範。

00:00 【花想世界】Podcast Intro
01:35 介紹大雅廚具執行長張怡嘉
02:00 大雅廚具介紹 – 台灣市占率第一的廚具設備專業製造廠如何從傳統製造業晉升生產自動化
05:55 從手工生產轉型自動化生產的轉折點
08:00 張執行長回家接班的契機與過程
11:50 大雅廚具開啟數位轉型的背景
14:20 數位轉型過程中如何與公司內部溝通
16:10 疫情後到德國參訪，對工業 4.0 的觀察與啟發
19:45 女性領導人對於推動數位轉型的幫助
21:50 微軟 Azure AIoT 如何在實務面在生產端提供協助
23:10 大雅廚具創立自有平台的想法
27:10 發展自有平台的歷程
29:40 大雅廚具的願景
31:30 給正在考慮數位轉型的企業的建議
32:30 結尾

花：先讓我來介紹一下「大雅廚具」，大雅廚具創立於 1978 年，堅持從製造、組裝到設計的一條龍作業模式，漸漸發展成為台灣專業生產製造廚具的領導大廠。也是台灣單一產能最大、市占率第一的廚具設備專業製造廠。高達七成的上市櫃知名建商都是大雅廚具的長期客戶。

問：大雅從傳統製造業，晉升生產自動化、管理智慧化到服務數位化，對很多中小企業來說，是非常勵志的轉型典範，加上執行長是二代接班，也是一位女性管理者。因此，我們希望透過大雅廚具的企業轉型過程和女性管理者接班挑戰，讓廣大的中小企業主和管理階層，能夠從中獲得數位轉型的啟發。一開始，可以先請張執行長簡單聊一聊大雅廚具的背景？

答：大雅廚具已經陪消費者走過 40 個年頭，早期主要生產三件式廚具，也做品牌代工，只要有生意機會一定善加掌握，大雅 1990 年轉型製造歐化廚具，當時也正好遇到台灣房地產起飛的契機。著眼於市場供不應求，大雅投入新台幣 5 億元，在台中后里興建近 9 千坪的自動化工廠，也正是我們從手工到自動化的重要轉捩點。

在行銷方面，也許大家很有印象的是，我們長期找名模林志玲代言，擴大發展自有品牌。因為這些改變的累積，讓我們一舉拿下新建案市場相當大的市占率，成為目前國內單一產能最大、市占率第一的廚具設備專業製造廠。

問：張執行長提到 1990 年轉型歐化廚具，開始朝高品質路線邁進，可以請您分享一下如何看到轉型的契機？

答：因為長久處於這個產業，累積了觀察市場景氣與未來生活習慣改變的敏銳度，如何透過廚具設計，滿足消費者的不同需求成為趨勢。2010 年我們便成立了展示館，除了大雅廚具，許多歐系的全系列產品也都到位，讓消費者有更多不同的選擇。

問：和許多台灣的中小企業一樣，大雅廚具也是家族事業，很好奇您為什麼當初毅然決然回到家裡來擔任執行長的重責大任？

答：我媽媽其實相當有遠見，建議當時念服裝設計的我未來可以攻讀室內設計。在 20 多年前，室內設計這個科系並不紅，但卻是養成設計美感，體會精緻生活的重要過程，加上我也很喜歡美的事物，便從服裝設計轉為就讀雲林科技大學空間設計系。這個過程，也讓我跟這個產業一起成長、學習。我後來在室內設計公司上班一段時間後，決定回家接班，當時對產業已經有一定的熟悉度。

但是我一回來工作後，因為遇到 921 大地震，景氣有了很大的反轉。那時候每一步都要非常小心，深怕一下子公司就不見了，也更需要保護這群跟公司一起工作這麼久的同事與夥伴。

921 地震之前，大雅廚具的以台中的建商為主，地震之後，我們抓緊進去北區的機會，找到公司的另一個成長契機。也逐步由建案、口碑到資金累積，讓我們開啟 921 後另一個 10 年規劃。

問：從 2014 就思考數位轉型，在八年前有這樣的遠見，其實看得很快很遠。但當時沒有疫情的推波助瀾，在那個年代要推動轉型談何容易，可以分享一下在轉型過程中，在製造流程上遇到的困難？

答：一開始我們進行的是數位化，也非全然轉型，因為需要大量數據的累積與客戶端的溝通及管理。除了設立展示場，我們開始導入 ERP，可以說是產業的領頭羊。我們的交機期長達2到5年，資料備存的需求相當關鍵，透過導入自動化生產線，畫完3D圖就可以進生產線到出貨，串起一條龍自動化生產。

除了業績考量，客戶資料的維護與長期累積更是重點，我們現在才位於數位轉型的開始，下一步是要將生產與業務端做緊密的統整，領先產業發展。

問：數位轉型中員工的資訊落差，員工如何面對？運用什麼方法解決？

答：廚具市場越來越走向精準與客製化，有很多客製化的服務，如果能用數據精準管理，面對各種需求、突發狀況，除了依靠老師傅的經驗，一般員工也可以輕鬆應對變化。但是在數位化的過程中的確有部分員工會認為，為什麼不能照著之前的方式做事，這的確需要花時間溝通，讓員工了解為什麼需要數位轉型。

問：我聽您說在疫情後前往德國參觀，對於產業發展深感震驚，可以跟我們分享一下您的觀察嗎？

答：一個月前我跟一些建設公司的二代到德國參觀，以為因為疫情的重創，產業的發展應該有所停頓或趨緩，但令我相當震驚的是，疫情卻促始歐洲在自動化生產上走得更快、更早。許多人以為自動化是為了賺更多錢、生產速度更快、高複製性，其實，德國是全球廚具產業領導者，他們也花了 25 年規劃自動化的前景，德國現在與未來將持續面臨工資、能源限制等問題，到目前大致能做到生產不落地、4 小時內裝櫃外銷。大雅廚具目前的自動化大概約為 50、60%，德國自動化與數位轉型的規劃，絕對是我們未來要努力學習與達到的目標。

問：可以談談身為女性執行長對接班與轉型工作的幫助？

答：在所有溝通上都需要花時間，只要懂了，願意做，整體速度就會加快。但要達到這個目標就需要讓員工清楚理解為什麼需要轉型。我們讓資深的員工帶領年輕的同仁，透過累積的經驗傳授減少摸索時間的耗費。但同時，讓年輕員工可以在學會後，整合自己的創意，開發出更多的可能性。現在的產業變化相當快速，可能 2-3 年就會有一個全新領域誕生，居家相關領域有無限可能。年輕人不喜歡一成不變，但可以先把過去的經驗學會後，交給機器協助，花更多時間開創更多新可能性。

問：可否聊一聊微軟 Azure AIoT在實務面如何在生產端提供協助？

答：大雅在這個部分透過專注在機械設備領域、提供工業物聯網解決方案的網聯科技，協助解決這個遇到的困難。透過 AIoT 技術從機台 OT 端快速安裝佈署感測器、邊緣運算載具，蒐集電流、溫度等多種機台數據掌握運作狀況，更可設定告警演算法，將傳統經驗法則實際運作在系統平台上，做到預知維護保養，降低非預期性停機與巡檢的壓力，整個導入流程更在一個半月的時間就完成上線。

問：<花想世界>第三季也曾訪問網聯科技，現在發現原來我們三者「共同協作，各取所需」。這其中的經驗，執行長似乎也看到新的商機。也可以請您分享一下，大雅廚具創立自有平台的主要想法？

答：做為廚具品牌的領導者，我們從很多建商客戶這邊取的市場第一線的觀察與回饋，在高客製與時間效率的要求下，我們透過一個統整的平台，串聯上游物料供應商和下游建設公司，將物料狀況透明化管理：導入微軟服務建立數位派工服務管理系統，透過數位工具，讓所有外包廠商、工程人員都可以即時知道，哪裡有工程需求，直接進行媒合、派工，藉此避免缺工的情況發生。

問：身為台灣廚具領導品牌，對國內尚在考慮數位轉型的企業有沒有什麼樣的建議？

答：我覺得可以先學習，不用太躁進，此外，領導者的投入與學習更為重要，因為企業的流程、文化領導者最清楚，透過共同檢討、領導者以身作則，帶領團隊前進是相當重要的關鍵。

我們過去的節目中，其實有企業也提到，透過前期先建立一些小成功，也是推動轉型的一個好方式。大雅一直是台灣傳統產業在轉型上的典範，不僅當年在許多企業追求成本 cost-down 的環境下，毅然投入自動化產線，近年也持續推進智慧製造，從 AIoT 技術提升產線的營運效益，甚至結合 IT 端統整外部各端工總資訊，做到更全面的轉型。我們相當期待大雅廚具，能藉由物聯網技術，協助更多製造業者創造更好的服務，幫助更多需要的廠商。

同時也非常執行長用女力的角色，寫下台灣二代接班新的故事，期待未來大雅廚具能從製造到服務，創造出更多新的能量。<花想世界>，我們下次再會，拜拜！