Bekæmpelse af fødevareallergi i Europa

Du har været i dit lokale supermarked i mere end en time, og du er ikke engang kommet forbi den første hylde.

Mens de andre kunder tror, at du er overdreven sundhedsbevidst og sætter alle fødevaremærker og deres ernæringsmæssige indhold eller kostværdi under lup, ved du, at dette ikke er en øvelse, der kan hastes igennem.

Hvis du, eller en af dine kære, lider af en alvorlig og svækkende form for allergi – forårsaget af enten fødevarer, dyr eller pollen – så ved du, hvordan det er at leve med stresset fra muligheden for, at en allergisk reaktion medfører et astmaanfald, anafylaktisk chok eller endda døden.

Europæiske klassificeringer, mærkninger og emballagestandarder er fortsat nogle af de strengeste i verden. Men den moderne fødevareproduktions komplekse natur og globale forsyningskæder betyder, at producenterne stadig ikke kan garantere, at der ikke er spor af et allergen som mælk, æg eller nødder i deres produkter.

Så hvordan kan vi takle dette problem og være i stand til at købe mad i tillid til, at vi kan få opfyldt vores mest grundlæggende menneskelige behov – spisning?

Greiner Packaging, en af Europas førende plastemballageproducenter, revolutionerer emballageproduktionsprocessen for at bekæmpe fødevareforurening. Det østrigsk baserede firma udviklede “multi barrier technology” (MBT), som bevarer produkter som baby-, bekvemmeligheds- og dyremad samt de populære kaffekapsler bedre. MBT er designet til at beskytte indholdet af fødevarepakninger mod ydre påvirkninger og holde produkterne friske uden at tilføre potentielt allergifremkaldende konserveringsmidler.

Desuden er denne proces helt automatiseret, kontaktfri og overvåget 24/7 af et multikamera-system fra start til slut. Ved at indsamle og analysere de data, der er genereret via Microsoft Azure, og behandles ved hjælp af AI, kan Greiner også afdække mønstre og forudsige mulige fejl under fremstillingscyklussen, minimere risikoen for menneskelige fejl, eliminere forurenede eller afviste produkter, så de ikke kommer ind i forsyningskæden, og sikre større kvalitetskontrol på tværs af deres 19 lokaliteter over hele verden.

At finde en nål i høstakken er ikke let, men Bühler Group, en leverandør af løsninger til nogle af verdens største bearbejdningsvirksomheder og producenter inden for fødevarer, løfter niveauet. De har udviklet en teknologi, der er i stand til at finde toksiner i et enkelt forurenet majskorn blandt flere tusinde. Et sådant toksin er aflatoxin; en gift produceret af en svampeform, der vokser på mad, når denne opbevares i fugtige og varme rum. Det kan forårsage leverkræft og bidrager til at hæmme væksten for millioner af børn. I samarbejde med Microsoft udviklede Bühler en ny, smart sorteringsteknologi, der bruger skybaseret, realtids, optisk analyse til at identificere og sortere aflatoxinforurenede majskorn – hvilket er en væsentlig indsats med stor betydning for millioner af mennesker.

Tilbage i supermarkedet, efter at have kigget nogle minutter på ingredienslisten beslutter du endelig, at det er på tide at gå videre til næste hylde. Mens du drejer om hjørnet, spekulerer du på, om der nogensinde vil komme en tid, hvor du ikke længere skal være i tvivl om hver enkelt vare i din indkøbskurv. For hver dag der går, kombinerer Europas fødevareproducenter menneskelig opfindsomhed med teknologisk innovation, så de millioner af mennesker, der lider af allergi, kan handle sikkert, spise godt og uden bekymring. Til det siger vi “bon appetit!”.

Se i øvrigt: The European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI): Advocacy Manifesto (pdf)